Nasi tutug oncom adalah hidangan tradisional khas Sunda yang menggabungkan kelezatan nasi dengan aroma khas oncom. Makanan ini tidak hanya populer di Jawa Barat, tetapi juga menjadi favorit banyak orang karena cita rasa gurih dan pedasnya yang khas. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, simak resep nasi tutug oncom berikut ini. Artikel ini akan membahas bahan-bahan, langkah pembuatan, serta tips agar hasilnya sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Nasi Tutug Oncom
Sebelum memulai, pastikan semua bahan tersedia. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan Utama
- Nasi putih : 4 porsi (gunakan nasi yang sudah dingin untuk tekstur lebih baik).
- Oncom : 200 gram, potong dadu kecil atau haluskan.
- Bawang merah : 5 siung, iris tipis.
- Bawang putih : 3 siung, cincang halus.
- Cabe rawit : 10 buah, sesuaikan dengan selera pedas.
- Kencur : 1 ruas jari, parut.
- Daun kemangi : 1 ikat, petik daunnya.
- Garam : 1 sendok teh.
- Minyak goreng : 3 sendok makan.
Bahan Pelengkap (Opsional)
- Lalapan : mentimun, selada, atau kol.
- Sambal terasi : untuk rasa lebih pedas.
- Kerupuk : sebagai pelengkap tekstur renyah.
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom yang Lezat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil maksimal:
1. Menyiapkan Oncom
Pertama, tumis oncom hingga kering. Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu masukkan oncom. Aduk-aduk hingga warnanya berubah kecokelatan dan aroma harum keluar. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Tumis
Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit dan kencur parut. Aduk hingga semua bahan layu dan tercampur rata.
3. Menggabungkan Nasi dan Oncom
Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk hingga nasi terurai dan tercampur dengan bumbu. Tambahkan oncom yang sudah ditumis, garam, dan daun kemangi. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
4. Penyajian
Sajikan nasi tutug oncom selagi hangat. Tambahkan lalapan, kerupuk, atau sambal terasi sesuai selera.
Tips Agar Nasi Tutug Oncom Lebih Nikmat
- Gunakan oncom segar : Pilih oncom yang masih baru untuk rasa lebih gurih.
- Nasi tidak lembek : Pastikan nasi sudah dingin sebelum diolah agar tidak hancur.
- Kombinasi bumbu : Tambahkan sedikit terasi atau lengkuas jika suka aroma lebih kuat.
Variasi Resep Nasi Tutug Oncom
Agar tidak bosan, coba variasi berikut:
Nasi Tutug Oncom Pedas
Tambahkan 5 cabe merah keriting saat menumis bumbu untuk rasa pedas yang lebih dalam.
Nasi Tutug Oncom Vegetarian
Gunakan oncom sebagai sumber protein utama dan tambahkan sayuran seperti wortel atau kacang panjang.
Pertanyaan Umum (FAQ) tentang Nasi Tutug Oncom
1. Apa itu oncom?
Oncom adalah makanan fermentasi dari kedelai atau kacang, mirip tempe tetapi dengan tekstur lebih kasar.
2. Bisakah nasi tutug oncom disimpan?
Ya, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam 2 hari.
3. Bagaimana jika tidak ada kencur?
Anda bisa menggantinya dengan jahe atau lengkuas, meski rasa akan sedikit berbeda.
Kesimpulan: Nikmati Kelezatan Nasi Tutug Oncom Kapan Saja
Dengan resep nasi tutug oncom ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Sunda tanpa perlu ke restoran. Selamat mencoba, dan jangan lupa bagikan hasilnya di media sosial!